Pastinaken

Pastinaken sind ein Wurzelgemüse mit einer cremigen weißen Farbe, ähnlich in Form und Größe einer Karotte, aber mit einem süßeren und nussigeren Geschmack.

Die Ernte erfolgt typischerweise im Spätherbst bis Frühwinter. Nach dem ersten Frost wird der Geschmack der Pastinaken oft süßer. Zum Ernten die Pastinaken vorsichtig aus dem Boden ziehen oder mit einer Grabgabel lockern und dann herausheben. Die Lagerung sollte kühl und trocken erfolgen, um die Haltbarkeit zu maximieren.