Weißkraut

Weißkraut, auch bekannt als Weißkohl, ist eine dicht gewachsene Kohlsorte mit glatten, festen Blättern, die häufig für Salate, Eintöpfe und als Basis für Sauerkraut verwendet wird.

Die Ernte findet statt, wenn die Köpfe ihre volle Größe erreicht haben und fest sind, was durch leichtes Drücken geprüft werden kann. Um Weißkraut zu ernten, den Kopf nahe am Boden abschneiden und dabei ein paar äußere Blätter dranlassen, um den Kopf zu schützen.