Postelein

Posteleinblätter können roh oder gekocht wie Spinat verwendet werden. Wegen des charakteristischen Geschmacks benötigt man kaum Gewürze. Die Stiele sollte man unbedingt dranlassen.

Geerntet werden Büschel, die mit Messer oder Schere abgeschnitten werden. Ca. 2 cm des Stängels sollte an der Pflanze bleiben, dann wächst der Postelein mehrfach nach.