Zuchtschweine

Unsere Schweine gehören zur Rasse »Angler Sattelschwein«, einer als extrem bedroht eingestuften alten Haustierrasse, die Slow Food in ihre »Arche des Geschmacks« aufgenommen hat.

Unseren Eber »Hermes« haben wir aus Schleswig-Holstein »importiert«.

Seine Familie besteht derzeit aus drei Zuchtsauen:

• Ronja: eigene Nachzucht von unserem vorherigen Eber »Romuald«
• Rulta: eigene Nachzucht von unserem vorherigen Eber »Romuald«
• Rapunzel: eigene Nachzucht von unserem vorherigen Eber »Romuald«

Mastschweine

Die Schweine sind, als Nachkommen unserer Zuchtschweine, reinrassige Angler Sattelschweine.

Von ihrem Stall aus haben sie jederzeit die Möglichkeit, ins Freie zu gelangen, was sie auch weidlich nutzen.

Um ihre doch recht exzessive Wühlarbeit auf ein kleineres Areal einzuschränken, haben wir uns entschlossen, nicht mehr umzuzäunen (d.h. die »Weide« bleibt auf eine – nicht zu kleine – Fläche beschränkt) und stattdessen das Gras der Nachbarschläge (und darüber hinaus) abzumähen. Dieses Futter bieten wir den Schweinen dann je nach Witterung auf ihrer »Weide« oder im Stall an. Auf diese Weise fressen sie sehr viel Gras (mit allen Vorteilen für das Omega 3- Omega 6-Fettsäureverhältnis im Fleisch).

Im Winter wird das Gras durch Grassilage und Heu ersetzt.

Außerdem füttern wir (Mager)-Milch und Schrot aus hofeigenem Getreide und – so vorhanden –  Körnerleguminosen.

Einen Teil der Ferkel verkaufen wir bei entsprechender Nachfrage an andere Biobetriebe zur Mast, die geschlachteten Schweine gelangen ausschließlich zu unseren Mitbauern, da die herkömmliche Klassifizierung die positiven Aspekte der alten Rasse, langsam gewachsen, aus einer Haltung mit Weidegang nicht honoriert (um es freundlich auszudrücken).